こんにちは、まかろんです！
とうとう私達は家系総本山『吉村家』の直系１号店である『杉田家』に行って参りました！（撮影当時は１年くらい前です）
今回は、その杉田家の究極一杯を食レポしたいと思います。
杉田家（１９９９年創業）
交通アクセス：JR根岸線『新杉田駅』西口より徒歩約３分
金沢シーサイドライン『新杉田駅』より徒歩約３分
京急本線『杉田駅』より徒歩約７分
駐車場：なし（駅前駐車場やコインパーキングを利用してください）
営業時間：５:００～２２:３０
定休日：日曜日
席：カウンターのみ（１５席）
外観
これが、あの直系１号店かー！
お店を前に私達はすでに感動を抑えきれない。なぜなら、YouTubeで吉村家の修行を記録した当時のドキュメンタリーを観たうえでこの場に立っているのだから。
店の前は、待ち順がないけどお店は満席に近い。タイミングよく入店出来ました！
基本的な流れ
満席の場合でも、列に並ぶ前に先に食券を購入。
こちらは食券の代わりにプラスチック製のプレートになっています。
吉村家の伝統的な形が残っていますね。嬉しいです！
着席したら、お好み（麺の硬さ、味の濃さ、鶏油の量）を伝えます。
店内の様子は
店内の厨房内は張り詰めた空気が漂う。
それもそのはず、一杯にかける情熱と仕事を本気で取り組んでいるから。
その熱意が客席にも伝わり、店内は静かである。
ラーメン（並）
こちらが、杉田家のラーメンです！目の前に運ばれてきた究極の一杯。
写真は一発撮りで済ませ、すぐさまいただきます！
全身を駆け巡るスープの衝撃？！
まずはスープを一口。その瞬間、全身に衝撃が走りました……！
そのすぐ奥から、濃厚な豚骨醤油と鶏油（チーユ）の深い旨味が押し寄せてきます。
このパンチとコクのバランスこそ、直系店ならではの醍醐味ですね。
ベストマッチな「酒井製麺」
麺は、直系店のみが使用を許されている「酒井製麺」の中太ストレート。
プチプチと歯切れが良く、すするとリズム良く喉を通るこの感覚。
濃厚なスープが麺にしっかりと馴染み、すべてにおいて統一感のある「この上ない一杯」にまとまっていました。
大判のチャーシュー
ラーメンの表面を半分くらいをチャーシューで埋まるくらい大判サイズがどどーんと乗っている。脂身が少ない部位を使っている為、食べやすく美味しかったです。
まとめ
気づけば、二人とも夢中になって食べてました。
帰り道も、旦那と二人で「杉田家のラーメンはやっぱり違うね」と話題が大盛り上がり（笑）
あまりのインパクトに、この日は一日中幸せな余韻に浸れる、忘れられない食事になりました。
実家に帰るたびに足を運びたくなる、私にとっての「至極の味」。
次は総本山にも行けたらいいなぁ～。
この辺で失礼します。最後までお読み頂きありがとうございました！
＼ぽちぽちありがとうございます／(´っ･ω･)っ
